דבש טהור מפרחי בר

התגבשות הדבש מעידה על איכות הדבש ומהווה את אחד הסימנים שהדבש לא חומם. הדבש מתגבש בצורה טבעית כאשר הטמפרטורות יורדות. ניתן להשיב את הדבש לתצורתו הנוזלית ע"י טבילה של הצנצנת במים חמים למשך מספר דקות. 

הקצף נוצר כתוצאה מכניסה של אוויר לדבש במהלך תהליך הרדיה. ככל שהזמן עובר בועות האוויר עולות כלפי מעלה ונאספות אחת ליד השניה. כך למעשה נוצרת שכבת הקצף שרואים כאשר פותחים את הצנצנת.

גווני הדבש משתנים בהתאם למקור הצוף ממנו הדבורים ניזונות. למעשה, לא רק צבע הדבש משתנה בין מקורות הצוף, אלא גם טעמו. לכל סוג דבש יש את המאפיינים הייחודיים שלו.

כאשר הדבש מחומם הוא מאבד את מרבית ערכיו הטובים. חימום הדבש עוזר להפוך אותו ליותר נוזלי כך העבודה עם הדבש נעשית יותר מהר ולמעשה באמצעות חימום הדבש ניתן לחסוך הרבה זמן. אנו מקפידים שלא לחמם את הדבש על מנת שלא לפגוע בערכיו ומביאים לכם אותו עם כלל ערכיו הטובים.